優化產品結構 大力發展新質生產力

圖為北京市一家超市售賣的乳制品。

2023年，全國規模以上企業乳制品產量3055萬噸，同比增長3.08%。其中，液體乳產量2860萬噸，同比增長2.79%；乳粉產量87.18萬噸；其它固態乳制品（煉乳、干酪、奶油等）產量約108萬噸。以上數據是記者在中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會召開的“中國（國際）乳業經濟發展論壇”上獲悉的?！?023年是我國乳制品行業持續穩定發展的一年，原料奶生產、乳制品加工、進出口、產品質量、市場銷售、經濟效益等方面都取得了較好業績。”國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡在論壇上作《中國乳制品行業2023年運行概況及下年度工作重點》報告時表示。

宋昆岡介紹，2023年全國規模以上乳制品企業654家，主營業務銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業平均2.55%的增速，在食品制造業7大行業中處于第2位；利潤總額394億元，同比增長12.21%。

在進出口方面，2023年全國共進口各種乳制品309.40萬噸，金額126.87億美元，同比分別增長-9.94%和-12.56%；出口乳制品合計6.07萬噸，金額2.83億美元，同比分別增長29.79%和34.41%。

在產品質量方面，依據國家市場監管總局發布的公告，2023年國家監督抽檢，共抽檢乳制品109698批次，不合格146批次，合格率99.87%；共抽檢嬰幼兒配方粉8453批次，不合格6批次，合格率99.93%。這在國家監督抽檢的34類食品中合格率是最高的，產品質量穩定優秀。

宋昆岡指出，乳制品已成為我國優質食品的代表，深受消費者的信賴。特別是嬰幼兒配方乳粉，自上世紀八十年代開始生產以來，產品標準已經過4次修改提升，目前生產的產品已是第五代“母乳化”配方，配方科學合理，選料考究嚴格，工藝技術先進，質量把控嚴格，已是世界上最優秀的嬰幼兒食品之一。

雖然2023年我國乳制品行業表現穩定，但是近年來，在行業快速發展的過程中所積累的一些矛盾和問題也逐步凸顯，已成為制約行業持續發展的重要因素。例如，原料奶產量的增加與乳制品銷售市場的擴大不協調、不匹配，造成了重點產區原料奶富余情況日益加?。幌M市場擴大乏力，部分產品生產出現下滑等。

宋昆岡建議，要大力發展新質生產力，優化產品結構，優先考慮成人配方、功能配方奶粉，功能強化調制乳，功能更加明顯的益生菌發酵乳，活菌常溫發酵乳，以及發展乳清、原制干酪等產品，替代進口。

來源：《奶牛》雜志 奶牛微看

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