優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

圖為北京市一家超市售賣的乳制品。

2023年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3055萬噸，同比增長3.08%。其中，液體乳產(chǎn)量2860萬噸，同比增長2.79%；乳粉產(chǎn)量87.18萬噸；其它固態(tài)乳制品（煉乳、干酪、奶油等）產(chǎn)量約108萬噸。以上數(shù)據(jù)是記者在中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會召開的“中國（國際）乳業(yè)經(jīng)濟發(fā)展論壇”上獲悉的。“2023年是我國乳制品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一年，原料奶生產(chǎn)、乳制品加工、進出口、產(chǎn)品質(zhì)量、市場銷售、經(jīng)濟效益等方面都取得了較好業(yè)績。”國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡在論壇上作《中國乳制品行業(yè)2023年運行概況及下年度工作重點》報告時表示。

宋昆岡介紹，2023年全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)654家，主營業(yè)務(wù)銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速，在食品制造業(yè)7大行業(yè)中處于第2位；利潤總額394億元，同比增長12.21%。

在進出口方面，2023年全國共進口各種乳制品309.40萬噸，金額126.87億美元，同比分別增長-9.94%和-12.56%；出口乳制品合計6.07萬噸，金額2.83億美元，同比分別增長29.79%和34.41%。

在產(chǎn)品質(zhì)量方面，依據(jù)國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的公告，2023年國家監(jiān)督抽檢，共抽檢乳制品109698批次，不合格146批次，合格率99.87%；共抽檢嬰幼兒配方粉8453批次，不合格6批次，合格率99.93%。這在國家監(jiān)督抽檢的34類食品中合格率是最高的，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)秀。

宋昆岡指出，乳制品已成為我國優(yōu)質(zhì)食品的代表，深受消費者的信賴。特別是嬰幼兒配方乳粉，自上世紀八十年代開始生產(chǎn)以來，產(chǎn)品標準已經(jīng)過4次修改提升，目前生產(chǎn)的產(chǎn)品已是第五代“母乳化”配方，配方科學合理，選料考究嚴格，工藝技術(shù)先進，質(zhì)量把控嚴格，已是世界上最優(yōu)秀的嬰幼兒食品之一。

雖然2023年我國乳制品行業(yè)表現(xiàn)穩(wěn)定，但是近年來，在行業(yè)快速發(fā)展的過程中所積累的一些矛盾和問題也逐步凸顯，已成為制約行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。例如，原料奶產(chǎn)量的增加與乳制品銷售市場的擴大不協(xié)調(diào)、不匹配，造成了重點產(chǎn)區(qū)原料奶富余情況日益加劇；消費市場擴大乏力，部分產(chǎn)品生產(chǎn)出現(xiàn)下滑等。

宋昆岡建議，要大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)先考慮成人配方、功能配方奶粉，功能強化調(diào)制乳，功能更加明顯的益生菌發(fā)酵乳，活菌常溫發(fā)酵乳，以及發(fā)展乳清、原制干酪等產(chǎn)品，替代進口。

來源：《奶牛》雜志 奶牛微看

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