大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源”的一種觀念，是推動農業供給側結構性改革的重要內容。如何更好理解大食物觀？各地在踐行大食物觀方面有何舉措、成效，以及需要解決的問題？請看來自地方的報道。

位于內蒙古自治區鄂爾多斯市鄂托克前旗的草原俠食品有限公司里，每天有2噸左右的牛羊肉被精細分割或加工成各種預制菜出售。公司總經理呼兵表示，考慮到近期牛肉行情，今年還準備上線牛肉干生產線，提升產品附加值，預計精深加工后的產品附加值至少提升30%以上。作為在鄂爾多斯率先實現羊雜按克賣的企業家，呼兵深知延長農畜產品產業鏈的意義。

鄂托克前旗農牧局副局長張慧介紹，近年來，鄂托克前旗持續深化農牧業供給側結構性改革，推進農畜產品精深加工，實現變銷售“原字號”產品向銷售“優字號”“精字號”“特字號”產品轉變。2023年，農畜產品加工業產值近48億元、加工量約54萬噸、農畜產品加工轉化率達到75%，農畜產品加工產值與農牧業總產值比達1.9∶1。

作為我國重要的農畜產品生產基地，國家的“糧倉”“奶罐”“肉庫”，內蒙古近年來通過大力引進精深加工企業，推進預制菜產業發展、加強冷鏈物流建設、強化金融服務、加強要素保障等舉措，深入推進國家重要農畜產品生產基地建設，加快補齊自治區農畜產品精深加工短板，促進規模化、產業化、品牌化發展，推動農牧業由產量大區向產業強區轉變。

提到興安盟科爾沁右翼前旗，就不得不提俄體鎮的特色食品——“水晶”餃子。俄體鎮全發村世鑫食品有限公司負責人高振明介紹，公司主要生產“水晶”餃子等馬鈴薯制品，每年銷售額達1000余萬元。

科爾沁右翼前旗農牧和科技局局長丁祥彬介紹，近年來，科爾沁右翼前旗依托當地優勢資源，緊盯市場需求，推動實施“一鄉一業”“一村一品”專業化、品牌化、特色化發展，努力打好土特產“創新牌”，一些特色農畜食品不斷涌現。

俄體鎮天甲粉業專業合作社負責人朱天甲說，合作社通過銷售訂單收購模式與公司合作，有效提高了種植戶和合作社的收入。

近年來，內蒙古構建起牛羊肉、馬鈴薯等農畜產品“營養好、聞著香、味道美、有特色”的品質評價體系，已建成優勢特色農畜產品品質指標數據庫，收錄品質指標數據11.3萬個。與此同時，大力培育綠色有機農畜產品，在全國率先開展畜牧業綠色食品標準化生產基地試點建設。內蒙古獲得綠色食品、有機農產品認證的農畜產品達到4328個，產量達1576.43萬噸。

內蒙古自治區農牧廳副廳長趙玉生介紹，下一步內蒙古將重點建設好168個農牧業產業園區，引導產業向加工園區集聚，促進農畜產品精深加工，變賣“肉牛肉羊”為“牛肉羊肉”，推動延鏈補鏈強鏈。同時，堅持“糧頭食尾、畜頭肉尾、農頭工尾”的發展思路，布局建好“菜籃子、果籃子、藥籃子、花籃子、菌籃子”基地，著力培育新增長點。

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