大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念，是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。如何更好理解大食物觀？各地在踐行大食物觀方面有何舉措、成效，以及需要解決的問題？請看來自地方的報道。

位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市鄂托克前旗的草原俠食品有限公司里，每天有2噸左右的牛羊肉被精細(xì)分割或加工成各種預(yù)制菜出售。公司總經(jīng)理呼兵表示，考慮到近期牛肉行情，今年還準(zhǔn)備上線牛肉干生產(chǎn)線，提升產(chǎn)品附加值，預(yù)計精深加工后的產(chǎn)品附加值至少提升30%以上。作為在鄂爾多斯率先實現(xiàn)羊雜按克賣的企業(yè)家，呼兵深知延長農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的意義。

鄂托克前旗農(nóng)牧局副局長張慧介紹，近年來，鄂托克前旗持續(xù)深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工，實現(xiàn)變銷售“原字號”產(chǎn)品向銷售“優(yōu)字號”“精字號”“特字號”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。2023年，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值近48億元、加工量約54萬噸、農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到75%，農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值比達1.9∶1。

作為我國重要的農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，國家的“糧倉”“奶罐”“肉庫”，內(nèi)蒙古近年來通過大力引進精深加工企業(yè)，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強冷鏈物流建設(shè)、強化金融服務(wù)、加強要素保障等舉措，深入推進國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，加快補齊自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工短板，促進規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，推動農(nóng)牧業(yè)由產(chǎn)量大區(qū)向產(chǎn)業(yè)強區(qū)轉(zhuǎn)變。

提到興安盟科爾沁右翼前旗，就不得不提俄體鎮(zhèn)的特色食品——“水晶”餃子。俄體鎮(zhèn)全發(fā)村世鑫食品有限公司負(fù)責(zé)人高振明介紹，公司主要生產(chǎn)“水晶”餃子等馬鈴薯制品，每年銷售額達1000余萬元。

科爾沁右翼前旗農(nóng)牧和科技局局長丁祥彬介紹，近年來，科爾沁右翼前旗依托當(dāng)?shù)貎?yōu)勢資源，緊盯市場需求，推動實施“一鄉(xiāng)一業(yè)”“一村一品”專業(yè)化、品牌化、特色化發(fā)展，努力打好土特產(chǎn)“創(chuàng)新牌”，一些特色農(nóng)畜食品不斷涌現(xiàn)。

俄體鎮(zhèn)天甲粉業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朱天甲說，合作社通過銷售訂單收購模式與公司合作，有效提高了種植戶和合作社的收入。

近年來，內(nèi)蒙古構(gòu)建起牛羊肉、馬鈴薯等農(nóng)畜產(chǎn)品“營養(yǎng)好、聞著香、味道美、有特色”的品質(zhì)評價體系，已建成優(yōu)勢特色農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫，收錄品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)11.3萬個。與此同時，大力培育綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品，在全國率先開展畜牧業(yè)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地試點建設(shè)。內(nèi)蒙古獲得綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的農(nóng)畜產(chǎn)品達到4328個，產(chǎn)量達1576.43萬噸。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳副廳長趙玉生介紹，下一步內(nèi)蒙古將重點建設(shè)好168個農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向加工園區(qū)集聚，促進農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工，變賣“肉牛肉羊”為“牛肉羊肉”，推動延鏈補鏈強鏈。同時，堅持“糧頭食尾、畜頭肉尾、農(nóng)頭工尾”的發(fā)展思路，布局建好“菜籃子、果籃子、藥籃子、花籃子、菌籃子”基地，著力培育新增長點。

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